Issus de la parcelle La Butte dont le sol est composé d’argile limoneuse reposant sur des altérations de falun coquillé.
D’un rendement de 22 hectos à l’ha, la récolte a été effectuée le 03 octobre 2016.
Non éraflée, la vendange est restée 3 semaines en macération, après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule la fermentation malo-lactique. Après un séjour dans ces mêmes barriques le vin a été soutiré en cuve dans l’attente de la mise en bouteilles.
Ce vin est sans sulfite ajouté et non filtré.
Caractéristiques: Fruits rouges, épices, jolie longueur. Nous conseillons de l'ouvrir avant de passer à table, car ce vin peut-être perlant à l'ouverture, qui vient à disparaitre grâce à l'aération du vin.Un carafage sec peut aider à l'aération du vin.
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